Nöbetçi Eczaneler
Gastronomi sektörüne yönelik artan ilgi, profesyonel mutfaklarda nitelikli eğitimin önemini artırırken, doğru ekipman kullanımı da mesleki eğitimin önemli başlıkları arasında yer alıyor. Bıçak üretimindeki 147 yıllık deneyimini eğitim çalışmalarıyla gençlere aktaran Pirge, 2015 yılında kurduğu Pirge Akademi ile gastronomi ve aşçılık öğrencilerine profesyonel bıçak kullanımı konusunda eğitimler veriyor.
Akademi kapsamında öğrenciler; doğru bıçak seçimi, güvenli çalışma, kesim teknikleri, bıçak bakımı ve masatlama gibi konularda hem teorik hem de uygulamalı eğitim alıyor. Eğitimlerde öğrencilerin bıçakları yakından inceleyerek profesyonel kullanım tekniklerini deneyimlemeleri de sağlanıyor.
69 şehirde 424 eğitim kurumuna ulaştı
Pirge Akademi, Türkiye genelinde meslek liseleri ve üniversitelerle yaptığı iş birlikleriyle çalışmalarını sürdürüyor. Akademi bugüne kadar 69 şehirde 424 eğitim kurumunda toplam 34 bin 243 öğrenciye ulaştı.
Bu kurumların 179’unu meslek liseleri, 245’ini ise üniversiteler oluşturuyor. Akademi ayrıca KKTC’de yüz yüze, Rusya, Azerbaycan ve Kırgızistan’da ise çevrim içi eğitimler gerçekleştiriyor.
Her yıl ortalama 11 bin 500 öğrenciye ulaşan Pirge Akademi’nin yıllık öğrenci erişiminin, gastronomi ve aşçılık alanlarına yılda yaklaşık 14 bin öğrencinin kayıt yaptırdığı dikkate alındığında yüzde 82 seviyesinde olduğu belirtiliyor.
Türkiye’de üniversite düzeyinde 109 Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans ve 122 Aşçılık ön lisans programı olmak üzere toplam 231 program bulunurken, Pirge Akademi bugüne kadar bu programların 167’sinde eğitim gerçekleştirdi.
Eğitim içeriği sektör ihtiyaçlarına göre şekilleniyor
Pirge Akademi’nin eğitimlerinde bıçak çeşitleri ve kullanım alanlarının yanı sıra bıçakların teknik özellikleri, doğru ekipman seçimi, güvenli kesim yöntemleri, bakım ve masatlama uygulamaları ele alınıyor.
Mesleki ve teknik liselerin Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı ile üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik bölümlerindeki öğrenciler için düzenlenen eğitimlerin içeriği, eğitim kurumlarının ve öğrencilerin ihtiyaçlarına göre de şekillendirilebiliyor.
Yaklaşık 1.200 farklı ürün sunan Pirge, doğru ekipman kullanımının mutfaklardaki hijyen, güvenlik ve çalışma verimliliği açısından önemine yönelik farkındalığın artırılmasını da amaçlıyor.
Öğrenciler üretim ortamında deneyim kazanıyor
Pirge Akademi’nin çalışmaları yalnızca sınıf içi eğitimlerle sınırlı kalmıyor. Marka, öğrencilerin eğitim döneminde sektör deneyimi kazanmasına yönelik iş birlikleri de gerçekleştiriyor.
Bu kapsamda Pamukkale Üniversitesi’nde açılan Bıçakçılık ve El Aletleri Teknolojisi bölümünde eğitim gören öğrenciler, Pirge bünyesinde staj yapabiliyor. Öğrencilerin üretim ortamında edindikleri deneyimle teorik bilgilerini uygulamaya dönüştürmeleri ve mesleki gelişimlerini güçlendirmeleri hedefleniyor.
Pirge Akademi, önümüzdeki dönemde eğitim ağını genişleterek Türkiye genelinde gastronomi eğitimi veren tüm okullara ulaşmayı hedefliyor.