Nöbetçi Eczaneler
Türkiye’nin önde gelen restoran zincirlerinden Tavuk Dünyası, büyüme planları kapsamında Gebze Üretim Tesisi’ni faaliyete geçirdi. 10 bin 200 metrekarelik arazi üzerine kurulan tesis için yaklaşık 20,5 milyon dolarlık yatırım gerçekleştirildi.
Gebze yatırımıyla üretim ve lojistik operasyonlarını Marmara Bölgesi’ne yaklaştıran şirket, Ankara’daki tesisle birlikte toplam üretim alanını 19 bin metrekareye yükseltti. Ankara ve Gebze tesisleriyle Tavuk Dünyası’nın toplam üretim kapasitesi, 800 restorana kadar hizmet verebilecek seviyeye ulaştı.
Yeni tesisle birlikte restoran ağının büyümesine paralel olarak tedarik sürekliliğinin güçlendirilmesi, ürünlerin restoranlara daha kısa sürede ulaştırılması ve kalite standartlarının korunması hedefleniyor.
Restoran sayısı 350’yi aşacak
Tavuk Dünyası, 2026 yılının ilk 9 ayında 17 yeni restoran açtı. Türkiye genelinde 59 şehirde 343 restoranla hizmet veren şirket, yıl sonuna kadar 25 yeni restoran açarak toplam restoran sayısını 350’nin üzerine çıkarmayı hedefliyor.
Şirketin 2027 planında ise 30’dan fazla yeni restoran açılışı bulunuyor.
Tavuk Dünyası & Dürümle Grup CEO’su Volkan Mumcu, Gebze yatırımının üretim ve lojistik altyapısının geliştirilmesi açısından stratejik öneme sahip olduğunu belirtti.
Mumcu, Marmara Bölgesi’nin şirket operasyonlarındaki payına dikkat çekerek, üretimi talebe yaklaştırdıklarını ve Ankara ile Gebze tesisleri sayesinde gelecekte ihtiyaç duyulacak kapasiteyi şimdiden oluşturduklarını ifade etti.
Gebze tesisinde 105 kişilik istihdam hedefi
Gebze Üretim Tesisi’nde şu anda 69 kişiye doğrudan istihdam sağlanıyor. Bu sayının 2026 sonuna kadar 105 kişiye çıkarılması planlanıyor.
Tesiste yüzde 26 seviyesinde bulunan kadın çalışan oranının da yakın dönemde yüzde 44’e yükseltilmesi hedefleniyor. Şirket ayrıca yerel tedarikçi ve hizmet sağlayıcılardan yapılacak alımlarla bölge ekonomisine katkı sağlamayı amaçlıyor.
Tavuk ürünleri 12-14 saat marine ediliyor
Gebze tesisinde, Türkiye’nin önde gelen tavuk eti üreticilerinden tedarik edilen göğüs ve but etleri, Tavuk Dünyası’na özel reçetelerle 12-14 saat marine ediliyor.
Marine işleminin ardından paketlenen ürünler, restoranların ihtiyaçlarına göre soğuk zincir korunarak sevk ediliyor. Üretimin Marmara Bölgesi’ndeki restoranlara yaklaştırılmasıyla uzun mesafeli ürün taşımacılığının azaltılması hedefleniyor.
Ankara tesisinde uygulanan gıda güvenliği ve kalite standartlarının Gebze’de de hayata geçirilmesi planlanıyor. Ham madde girişinden sevkiyata kadar ürünlerin izlenebilirliği sağlanırken, soğuk zincir süreçleri mal kabulden restoran teslimine kadar dijital sistemlerle takip ediliyor.
Sürdürülebilir üretim için enerji yatırımı
Gebze Üretim Tesisi, LEED Gold sertifikası hedefiyle tasarlandı. Tesiste yüksek verimli ekipmanlar, yüzde 100 LED aydınlatma ve akıllı otomasyon sistemleri kullanılıyor.
Su tüketimini azaltmak amacıyla debi sınırlayıcı ve sensörlü sistemlerden yararlanılırken, üretimin restoranlara yakınlaştırılmasıyla lojistik kaynaklı karbon salımının düşürülmesi hedefleniyor.
Tavuk Dünyası ayrıca yenilenebilir enerji kullanımını artırmak amacıyla güneş enerjisi yatırımı için başvurularını gerçekleştirdi.