Nöbetçi Eczaneler
Bursa merkezli toplu yemek üreticisi Yankı Yemek, gıda güvenliği standartlarına yönelik çalışmalarını FSSC 22000 belgesiyle güçlendirdi. Uluslararası kabul gören belgelendirme sistemi, gıda üretim süreçlerinin güvenlik gerekliliklerine uygun şekilde yönetilmesini ve denetlenmesini esas alıyor.
Gıda güvenliğinde tüm üretim aşamaları takip ediliyor
Yankı Yemek Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, toplu yemek üretiminde gıda güvenliğinin yalnızca son ürünün kontrol edilmesiyle sınırlı olmadığını belirtti.
Hammadde tedarikinden hazırlık aşamasına, üretimden dağıtıma kadar bütün süreçlerin düzenli olarak izlenmesi gerektiğini vurgulayan Uçar, FSSC 22000 belgesinin şirketin gıda güvenliği sistemini geliştirmeye yönelik çalışmalarının bir sonucu olduğunu ifade etti.
Uçar, belgenin mevcut uygulamaların uluslararası standartlar çerçevesinde değerlendirilmesi açısından önem taşıdığını kaydetti.
Bursa’daki tesisinde günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesi
Yankı Yemek, Bursa’nın Çalı Sanayi Bölgesi’nde bulunan 4 bin 500 metrekarelik üretim tesisinde faaliyet gösteriyor. Günlük 25 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip şirket, farklı sektörlerdeki işletmelere toplu yemek hizmeti sunuyor.
Firma, taşıma yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerinin kendi tesislerinde yerinde yemek üretimi de gerçekleştiriyor.
FSSC 22000 ile kalite belgelerine bir yenisi eklendi
Yankı Yemek’in mevcut yönetim sistemleri kapsamında ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgeleri bulunuyor.
Şirketin aldığı FSSC 22000 belgesi ise ISO 22000 standardının yanı sıra sektöre özgü ön gereksinim programlarını ve ilave gıda güvenliği şartlarını kapsıyor.
Yeni belgelendirmeyle Yankı Yemek, toplu yemek üretiminde gıda güvenliği süreçlerini uluslararası gereklilikler doğrultusunda yürüttüğünü belgelendirmiş oldu.